2010年10月04日
お気に入りアイテム
見つけた～ 鶴屋さんの 京都店で
久し振りの ＨＩＴ でました
それは・・・
セラミック焼き網
お餅など 焼いたりする 網です
下の白い網が、セラミック網です。
上の網は ステンレス網。
職人さんが 手で ステンレスの網を 編んでいます
このいい所は 遠赤外線で焼くことができ
食材の旨味を 活かす 調理ができる事なんです
魚や肉 ・ 焼き汁が出るものは使えませんが・・・
野菜や お餅 パンなど 美味しくやけるんです～
心躍る
出会いです
職人さんの 心意気も カッコイイんです
で
さっそく
パンを焼いてみました
いつもより 小麦の香りが良く
感動しました
サクサクしていますが 中はもっちりです
トースターより 早く焼けました
これから 野菜もバンバン 焼いちゃいますよ～
京都の料亭さんも 使っているようですよ
高円寺 金網つじ京都市北区紫竹下緑町６１－４
０７５－４９１－４６６３ｆａｘ： ０７５－４９１－８６６３
http://www.kanaamituji.com
京都展の戦利品 食品部門は。。。明日！お話します～