料理教室「ＵＯＶＯ」

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７月１日発行分　毎週　木・金曜日配布



ＵＯＶＯの家にも　着ました～



熊本生活応援紙



「すぱいす※ｓｐｉｃｅ」



子育特集　夏休みママのお助けクッキングコーナーに



そうめんレシピ　３品　を　掲載しています



お手元に　届く方



優しい気持ちで　チェックお願いしま～す・・・




　　　


子供達が　喜んで　食べてくれると嬉しいな～



でも



パパさんの　オツマミ　にも　ぴったりメニューもありますので



是非



お試し下さい




  

今日は　熊本らしい

ムシムシ　ジメジメ　アチアチ　の　一日でした

ちょっと歩けば



汗




ところで



お目目　の　お姫さんは　無事に　退散されまして



今日の　撮影は　無事終了いたしました



本日は



「リビング熊本」さんの　オリーブオイル特集の　対談でした



対談っという事は



今回　オリーブ談義していただいたのは



「ビオサルーテ」さんの　シェフです（この場では名前を伏せさせて頂きます）



初対面のでしたので



ドキドキ　しました




有機野菜を使ったお料理　や　マクロビ系のメニューもあったりと



お邪魔するたび　お勉強させていただいてましたが



シェフとお話するのは　初めてでした



と～～～っても　楽しい　素敵なシェフでした



シェフ！　今後とも　宜しくお願いしま～す



限定メニュー　楽しみにしております～




対談内容は



７月１６日号配布分を　チェックして下さいね



って・・・



配布されてない方・・・ごめんなさい





  

地震があって



怖かったですね～



結構　長く揺れたように感じました



皆さん　大丈夫でしたか？



それと



「お姫さん」の　状態ですが・・・



なんとか　なりそうで　無事に明日の撮影は



パッチリお目目　で写れそうです



ま　・・・　いつも笑い過ぎて　目が無い写真が採用されますけど



コメントありがとうございます




で



ある日　平均年齢の　すんばらしく高いイベントのお昼のメニューです




　　　　




同じテーブルには



９０歳の方　なかには　１０２歳の方も



皆さんお元気御長寿さんです



しかし



奥のメニューの　揚げ物　鴨肉　パテ　コロッケ　



揚げ物はな～～～って敬遠



手前の　スナップエンドウ　かぼちゃ　里芋・・・



すべて　硬くて食べれない！！って　・・・



ご飯も固めのようで



せっかくの　イベントでしたので



残念そうでした。



パッと見　和食中心で　綺麗で美味しそうですが

　

年齢層の把握で　少し料理の内容を考えられたら良かったのかも



やっぱ



柔らかさ　と　優しさの　必要性を　実感しました。。。



  

カボチャのサラダです！



カボチャ　　　　　　１／４個

レーズン　　　　　　　　適量

ブランデー　　　　　　　小１

お湯　　　　　　　　　　５０ｃｃ　　

マヨネーズ　　　　　　　適量
塩・胡椒　　　　　　　　適量




①カボチャは、レンジでチン。　レーズンは、お湯にブランデーをいれて戻します。

　　（柔らかいレーズンの場合は、そのまま　お使い下さい）

②ボールに　カボチャ・水分を切ったレーズン・塩・こしょう・マヨネーズを混ぜる。


ちょっと　夏バージョンで　



ってか



チョイたしで　


基本版に



カレー粉を　ちょろり足すと　



甘さだけでなく　　辛みも加わり　



オツマミにも　イケちゃうんじゃないか・・・っと　おもうんですが　



どうでしょう～




ＵＯＶＯ本日　めでたく　「お姫さん　　」になりました～～



って



浮かれてる場合じゃないんだけど



「お姫さん」って　響きがいいんですけど・・・


　ものもらい・・・



うえ～～～ん　目が　痛いです



明後日　取材が入っていますので



かなり　ヤバイです　



目薬さしてますが　　間に合うかな　


  

朝は　晴れ

昼より　雨が降り始め

ただいま

若干　涼しくなりました

なかなか　体が暑さに慣れず

グッタリしそうな

こんな日は



　　　　冷しゃぶ　うどん

・冷しゃぶ

・大根おろし

・紫蘇

・梅カツオ

うどんの上にのっけて

あとは

柚ぽんで　いただきました

あっさりだけど

豚肉で　元気回復で～す
  

今日も　気温があがりましたね～



台風も近付いてきてますが　



暑い日の　一品が続きます



今日は　あっさりで



でも



ネバネバで



て・・・ことは・・・


　　


納豆は　みえますね～



「ねばねば　素麺」です　



そうめんは・・・　フシです



あと　ねばねばは・・・めかぶ



香りは・・・紫蘇



歯ごたえは・・・キュウリの千切り



可愛さは・・・　竹輪の　わ　

　



味が　薄い時は　そうめんのつゆを足して




ひとまず



まぜてまぜて



が～～～～～っと　



いちゃって下さい



美味しいよ

  

暑いですが・・・

夏がきましたかね　

そうなると

カレー味の　スパイシーな感じの物が

食べたくなって



あるもの野菜ですが　　

ジャガイモ　　　　　　２個

パプリカ　　　　　　　１個

スウィートコーン　　1/2本

フライドオニオン　　大１

カレー粉


①少し多めの　オリーブオイルで　ジャガイモを先に炒めます

②ジャガイモの火が入ったら　パプリカ・コーン・フライドオニオンを入れて　ジャンジャン炒めます

③塩を　二つまみほどいれたら　カレー粉を小さじ１～２入れて　またジャンジャン炒めて

カレーの風味で　

食欲も　また　湧きますよ

コーン　や　パプリカ　は　甘味があって

野菜の甘味を　感じれます

緑の野菜を加えたら

さらに　カラフルですね




  

ひっさしぶりの

晴天　

気分いいな～って朝は思ったけど・・・

それから　どんどん　気温もあがり

お昼には　ぐったり　

暑さに　まだ　慣れてない体　

一日で　夏バテしそう

今日は　ＵＯＶＯパパの誕生日だったので

お墓参りにいってきました。。。

そこで　出会ったのが　この子



クワガタですよね・・・？　女の子だよね・・・

虫が苦手でも　コチラは　全然大丈夫

逆に　テンション　上がった

ＵＯＶＯは　子供の頃　ＵＯＶＯパパと　クワガタやカブトムシを

見つけにいってました

ＵＯＶＯパパは　ちょ～～～～～見つけるのが早くて

いっぱい　捕まえてましたね～


あっ！

この子は　捕まえてませんよ

帰る頃には　どっかお出掛けになってましたが

お元気で～



  

先週の　博多の食べ歩きの　最終章

　　　　かな

今回は　「満天星」さん

洋食の　老舗有名店ですね

東京でなくとも　博多で食べれるようになりました♪

ここでは　「これ！食べたい」って決めてましたので



ワンプレートミックス・・・２種類選択できます

今回は

オムレツライス

カニクリームコロッケ

これに　サラダとスープが付きます。



マカロニサラダがのっていました

ＵＯＶＯ　好物です

満天星さんのカトラリー



さすがです！

☆　ですよ～

満天　満天
  

先週は

めずらしく　二日も博多へ行く機会があり・・・

っと

ぼちぼち　報告しておりますが

今日は

カフェを

ｉｌｌｙカフェです

午後からの　セミナーで

眠気さましの

この　一杯



　　　　　　　　エスプレッソ

いつもコーヒーは　ブラック派ですが

さすがに　エスプレッソは

砂糖た～～ぷり

幸せだ～な～

このシートからの眺めは



博多駅のシンボル　大時計の裏からの　

眺めです！

素敵でしょ～


エスプレッソは

思い出の味の一つ

イタリアでオリーブオイルソムリエの研修中に

ランチの後に

ホテルの伯母さんが

入れてくれた　エスプレッソ

ＵＯＶＯにとては

初の　エスプレッソデビュー

同期のメンバーと　おしゃべりしながら

飲む　エスプレッソは　これまた　格別で

思い出しても　なんだか

涙　でそうになります

帰国の時は

もちろん　大号泣  

スウィートコーン　　を



沢山頂き



蒸かしたりして　毎日　わっしゃわっしゃと食べていますが



ちょっと



優しい　コーンポタージュも　



今のＵＯＶＯに　ピッタリ　



っという事で







でも



今回　大雨



外に　玉ネギを保管してまして



取りに行く事を断念して



スウィートコーン



ジャガイモ



牛乳



で



作りました



コーンの甘さで



とっても　美味しかったです




  

ＵＯＶＯって…

食べる事が大好き！って…

今さら…知ってるよ‼って感じですかねf^_^;)

実は 昨日

近年まれにみる…目眩にあいまして

一日中 横になってました

歩くと 真っ直ぐ歩けなくて…右に右に

天井が グルグル

やばーい 次の日福岡なのにー

でも 昼には食欲が回復

一気に快方へ

で

前置き長くなったりけど…今朝から福岡です。


ランチは、病み上がりのメニューとは思えない

本日のコースランチ♪



胸躍る　セッテイングです



鶏肉のリエット　カレー風味　



グリンピースのムースにローズマリーの香りとコンソメのジュレ



鶏肉の赤ワイン煮のパイ包み

パイを外すと・・・







選べるデザートでして・・・
クリームブリュレ　　・　コーヒー


完全復活して

研修に行ってきました～


ブラッセリーポール・ボキューズ博多

博多シティ９Ｆ　
０９２－４１３－５１１０   

人吉へ

お仕事もしてるけど…

名物や美味しい お昼ごはんをいただくのが

なによりの楽しみ(o^^o)

今回は



うな丼！

前日から日程表に書いてあったので

楽しみでした。

でも

ＵＯＶＯ以外の方は うな重‼

わたし

タレがごはんにかかってるのが 好きなんですよねー

以外と あっさりタイプのタレで

完食しました！


この日 予約してた高速バスに

乗り遅れそうになって

めっちゃ マジ 猛ダッシュヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3

でも

全然走れなかったε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

しんどいのなんの‼

運動不足を痛感（；￣ェ￣）

かなり気分わるくなった

ばってん

うなぎは、完食できるんよねψ(｀∇´)ψ


うなぎ専門店 本格炭火焼
「しらいし」
人吉市紺屋町
0966ー22ー2450

  

こんばんは～



ちょっと



明日までいや・・・



明後日くらいまでになるかも・・・



ブログの更新が　



にぶ～～～くなりそうです。




元気ですよ～！！



しかし



いろんな　宿題？？　　いや　ちがいますね



出張・・・や　勉強会などで



あちゃこっちゃで



ぱたぱた　しときます・・・いや　しています



今日は　人吉にいってきました

４市町村めぐっての　お仕事・・・

少し　バテました。

明日は・・・　福岡へ行ってきます



先日の　豪雨　　は　いかがでしたか？

ＵＯＶＯの校区は　初めて　避難勧告でました！


明日もまた　雨予報ですね。

あんな　豪雨ではないようですが

お気をつけて～～  

昨日のセミナーは



「やわらか野菜」の商品説明と講演でした。



ＵＯＶＯ　は　３年ほど前まで



介護をしていまして



介護食は　お粥だけではありません。



きざみ食



ミキサー食



ゼリー食　など・・・



硬いものを　ペースト状して　誤嚥しないようにします！



それは　介護の状態にも　病状によってもかわってきます



食べていい野菜　ダメな野菜・・・



介護食をつくる　期間は短かったのですが



その期間　



とても大変である事や　栄養バランスを考える事など



難しい事が　沢山ある事を学びました。



本人も　ミキサー状の食事は　何を食べているのか解らず



味気なく　「食」自体に興味をなくします。



目で確認して　何を食べているのか感じる事は

　

とても　重要で　食への意欲　脳の活性と・・・とても大切な事です。



そんな　事を感じながらの介護食



ちょっとした　手助けの食品は　介護する家族にとっても有り難い



サポート食です！！



今回　熊本の百貨店で　お勉強会があり



根野菜などを　凍結含浸法　酵素で柔らかくした商品を



こんな　アレンジで







試食・・・



野菜の形は残っていますが、舌と　上顎だけで潰れる柔らかさです。



目で確認でき　視覚的にもきれいで



食べる意欲がわきそうなアレンジでした！



お味も　おいしかったですよ♪



もっと手に入りやすく



お手頃価格になると



もっと　うれしいですね。



やわらかさ　と　やさしい　野菜・・・



いつか　サポート食のお仕事をやりたいと思います。。。

  

春から

スタバのお気に入りは



チャイティーラテ

スパイスの感じが大好き！

暑いので、アイス‼

頑張った日は

スタバで飲みまーす(o^^o)

お店で若干味が薄かったりしますが…

シャワー通り店は

いつも 美味しい！

では、セミナー行ってきます。

ってか　・・・　ただいまです・・・  

学校が　終わって

課外授業を行いましたよ～

ははは～

生徒さんは　もちろん

この方



はい！　ちび弟子です

本日は　

カポナータを一緒に作りました

材料のほとんどは　切ってもらいました。。。

包丁も　ずいぶん上手になりました

今日は　茄子の乱切りをマスターしましたよ

夕方には　チビ弟子所用のため

試食は

お持ち帰りしてました

今頃　食べてんのかな～～　

お～～い

チビ弟子～～～

おいしいか～い　  

大好きな　

坊っちゃんかぼちゃ　を




肉味噌かけにしました～

坊っちゃんかぼちゃはレンジでチン

肉味噌には

ニンニク

ミンチ

テンメンジャン

ＸＯジャン

醤油

で　炒めて。。。

ＸＯジャンは



頂きました

憧れの　ＸＯジャン

あ～～

凄く　贅沢ですね～

トリコになりました
  

先週より

ちょっと　バタバタしておりました　

あれこれ　緊張する場面も多く・・・　

心　

ザワザワしてました　

それも　今日で　ひと段落・・・

あひゃ　

ほッ・・・っとしました～

〆となった　お仕事は


くまもと生活応援紙

「すぱいす　＊　ｓｐｉｃｅ」さんの　撮影でした

７月１日　発行分です

熊本都市圏に配布されますので

お手元に　届く方

優しい　気持ちで・・・　チェックお願いします


また　ＵＯＶＯの手元に届きましたら

こちらでも　御紹介しますね～


今回は　夏の定番メニューの　アレンジメニューです

お楽しみに～～

いつも　お世話になってます　

アイズリフォームさんにも　取材協力して頂きありがたうござます


  

今日も　楽しく　お教室ができました～

ひさびさに？？

ハプニングも　ちょっこと　やりつつも　

ふふふ～～

秘密ですけど・・・




メニューは・・・

　・　ミラノ風カツレツ

　・　カポナータ

　・　焼き茄子の　ゼリー添え

　・　ベビーリーフのサラダ

　と・・・

リクエストの

　

　・　ティラミス　

美味しくできましたよ～

今日の　おしゃべりは・・・

ＵＯＶＯの　隠れ家についての質問や　

レストランの話や　

食材の話や　

レシピの質問は　無かったで～す　　

　が　　大丈夫なのかな　

美味しい　楽しい　時間は　またたくまに　過ぎました

また　来月の日程が決まり次第

御案内いたしますので

宜しくお願いいたしま～す