料理教室「ＵＯＶＯ」

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みなさん　こんばんは



ＵＯＶＯは　元気です。。。



が・・・



ちょっと　ブログをお休みします。



また　すぐに　戻ってきますので



宜しく　お願いします。




  

郷土のデパートの

お野菜売り場には

野菜ソムリエの　お知り合いが居ます・・・



そこで　おススメ商品として

Ｄｏｌｅさんの　期間限定　北海道産

「真珠もろこし」　を紹介されました

１本　２００円

早速　




レンジで　蒸しました



店頭では　皮をむき　濡らした　キッチンペーパーを包んで

５００ｗ　５分　チン

と　説明されました





ＵＯＶＯ　おきて破りの　やり方で

トウモロコシの　外側の皮を　何枚か　剥き

２・３層　皮を付けたまま（ラップ無し）

５００ｗ　で　５分　チン

暫く・・・　そのまま蒸す

すぐ　剥くと　しなびれますので・・・




すごく　甘味が強い　スウィーツの様な　味です

今しか食べる事ができない　期間限定です

期間限定・・・弱い言葉です。。。



　　　　お知らせ



期間限定　つながりで　もう一つ

郷土のデパート　「鶴屋百貨店」さんにて　ただいま　「英国展」が　開催されとります

ＵＯＶＯ　明日より　店頭に立つ事になっております



いつも　お世話になってる　

トミーズ　ショートブレッドさんの　

実演焼き立て　スコーン　や　期間中　毎日１００個　限定の　コー二ッシュパスティ

など　色々な　商品をとり揃えて


来週は　福岡三越さんの　英国展にも　後半お邪魔します

お近くの方　お時間のある方　どうぞ　遊びに来て下さいね

お気軽に　お声かけ下さい～



ＵＯＶＯ　「満面の　スマイル」で　お迎えしま～す



  

本日の　ランチは　



どれにしようかな～

迷いに　迷って　



生ウニ入り海鮮丼定食　　ｕｏｖｏ



イクラ入り海鮮ちらし寿司定食　　　ｕｏｖｏママ

和定食

天ぷら

地あじ・・・

完売してました


鶴屋　東館かたらんね内の　魚屋さんの　直営店なので

魚の鮮度は　ピカイチですよ～

サラリーマン　や　ＯＬさんで　いつも一杯なんです

ＵＯＶＯは　１：４５　に　行きます

だって　空いてますから～～

でも　完売で食べれないメニューもありますけど


は～～～

まんぷくまんぷくで・・・



こちらの　店内には

聖子ちゃん　や　明菜ちゃん　や　Ｃ－Ｃ－Ｂ　・・・

昭和のアイドルが　

ＵＯＶＯ　流れてくる　曲曲・・・　歌えます・・・

なぜに　このセレクトなのか・・・


個室も　おちついた雰囲気です

お店の方も　活きが良く　明るく　優しいですよ


  

チャーハン　

ゴーヤと茄子の炒め物　

サニーレタスのサラダ　

と・・・

何に　しようかな～～～





スープにしよ～っと　

　　　　

キャベツのスープ


キャベツ　１/８玉

桜エビ　　　　３ｇ

春雨　　　　１５ｇ

小葱　　　　６本

ＸＯ醤　　　　少々

ナンプラー　少々




ピッリッとして　背筋も　ピキ～～ンっとなりました　



  

今日も　チビ弟子が　我が家でお留守番でしたので



本日の　メニューは・・・



給食の内容を聞きながら　



こちらに




　　　


　北海道の　秋鮭の　ムニエル　バター醤油味



　茄子とキノコの　グラタン



　じゃがいもとカライモのサラダ




チビ弟子のこだわりは・・・



鮭の皮の　パリパリだそうで　



食べる時も　好きな物は　最後に食べるタイプのようで



皮を最後にたべてました




ポテサラには



らっきょう　を　刻んで入れてます



隠し味っという　言葉を学んだかな



初めての　ラッキョウも　なんなく　クリアーできたようで



よかったよかった　
  

今日は　チビ弟子に

エスニック料理に挑戦してもらいました

食育です・・・な～んてね

盛り付けも　チビ弟子にお願いしました



生春巻き

ガパオ　ニンジンご飯

春雨スープ

きゅうりとオクラの和え物

なぜか・・・　韓国のりがうつってますが・・・


子供向けに　辛さは　セーブ

エスニック独特の

辛　甘　チョイくさ・・・の　辛はナシ　チョイクサも　ちょび～っとクサ位に

お陰で　大人と同じ量を完食してくれましたよ

エスニック料理も　好きになって欲しいな～
  

保存食のチェックをしていました

９月１日は　防災の日でしたね～

ＵＯＶＯは　阪神淡路大震災の経験から

防災バックを準備して

この時期に　チェックしています・・・

熊本に帰省してからは

もっぱら　台風に備えたものが中心になってます

そろそろ　保存食で食べないといけない

味噌味　さば缶　　が　でてきたので



チャンチャン焼き風　さば缶レシピです

フライパンに　

もやし　　　　　　　　　　　１袋

にんじん（短冊切り）　　１/２本

キャベツ（ざく切り）　　　１・４個

味噌味さば缶（汁ごと）　　２缶

この順番にいれて　蓋をして　火を付けて煮ます

野菜に　火が通ったら

味噌　大１　・　さとう　大１/２　・　醤油　少々・　酒　少々・　みりん　少々

の合せ調味料を入れて

汁気が　少なくなるまで　煮ます

野菜が　た～～～～ぷり頂けます

さば缶だと　骨まで食べれて　生より魚臭さがなく美味しいです



明日は　東日本大震災から　半年です

祈りの一日と防災を考える一日に



  

またまた　切り干し大根です



今日は



ちょいと　酢の物です　



失敗ナシの　和え物ですよ～　




　　　




切り干し大根は　水で戻し・・・　熱湯でさっと　湯どうし・・・よ～～く水切り



食べやすい　長さにブツ切りして




昆布けずり　と　ちりめんじゃこ　切り干し大根を



味付け失敗ナシの



すし酢で　和えます




和え物は　基本　食べる直前にまぜますが・・・



切り干し大根には



水分が出て　味が薄まる心配はないので



和えて　冷蔵庫で味をなじませても美味しいですよ




箸やすめの一品　いかがですか
  

昨夜は

ひさしぶりに

チビ弟子と　パーティー

カレーと手巻きと　どっちする

「手巻き」

の　リクエストに応えて



手巻き寿司　パーティー開催




　　

チビ弟子作・・・・

　キュウリの拍子切り

　マヨツナ

　納豆混ぜ混ぜ

　お清汁


５年生になって　腕前もだいぶん上がってきまして

包丁も　子供包丁から　大人包丁へ

成長の早さに・・・ＵＯＶＯも感心しまして




明日の遠足も　楽しんでね～  

秋は確実に　そこまで　

って

ＵＯＶＯが　季節を感じるのは

こちら　




　

　　　　　栗ごはん　


栗も　ホクホクして　美味しかったですよ～

小豆と一緒にが　我が家の定番です


本格的な　秋が待ちどうしいな～

渋皮煮

栗ぜんざい

栗プリン

食欲の秋の前に

ダイエットしないと・・・


やばい・・・ね・・・


  

こんばんは

突然ですが

皆さん　魚のお煮付けのあと炊きは　何が好きですか～

ＵＯＶＯは　茄子　と　豆腐です　

本日は　イサキのあと炊きに

茄子　と　キャベツ　で～す
　　　　　


茄子は　定番ですね　

キャベツは　初トライです

先日　お仕事でご一緒した　先生から　教えて頂きまして

キャベツか～～～って半信半疑でしたが

これが　　美味しかったです

もちろん　お魚も　美味しかったです

台風の進路の方　大雨の地域の方　くれぐれも　お気を付け下さい   

我が家にも グリーンカーテンの恵が

ずんぐりむっくりのゴーヤが ２つ

本日 台風がくる前に

収穫

パリパリちりめんじゃこ と

　　　　

ゴーヤは、塩もみしてサッと湯がく

ちりめんじゃこは、耐熱皿にパラリとならべレンジでチン！

500wで２分くらい

タレは

ポン酢 摩り下ろし生姜 ごま油を合わせたもの


苦味が少なくって 美味しくできました！

次はいつ収穫できるんかな…？

楽しみ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))   

今日は　



冷蔵庫がスッカラカン



明日の買い出しの為



冷蔵庫を空っぽにして　スタンバイ中です



夕飯で



お味噌汁をつけたくて



乾物みそ汁にしました





　　　　　


あれ・・・



具が見えにくいですね・・・



わかめ　と　切干大根の　お味噌汁です




切干大根の　歯触りがあって　美味しいですよ～




９月も始まりましたね



今月は　フルパワーで過ごさないといけません。。。



頑張ります